深圳寻味地图｜“提起小吃，我得跟你聊聊湖贝”

湖贝新村位于繁华的东门商圈腹地。新村不大，但每条街巷都充满了生活气息。因居住的潮汕人很多，所以潮汕地区的美食格外出名 。在这里不仅能吃到地道潮汕美食，还能品到童年时的味道，快跟着小加一起探寻湖贝新村的美食吧。

(资料图片)

·林记隆江小吃

湖贝的林记隆江小吃，凭借其地道正宗的潮汕口味，在社交平台上一直保有较高的讨论度。

当我们在店面拿起相机拍照时，老板带着笑意跟我们聊了起来：“好多人来我这儿拍照，然后帮我打广告呢。”老板娘表示，店铺在几个地方都开过，基本是做熟客生意。搬来湖贝新村后，她发现来了许多生客买炸物，并在店铺前拍照。起初以为只是单纯的拍照留念，并没有在意，直到自己在其他社交平台看到自己店面的照片，才发现自己的小吃店已经小有名气。

店面摆设十分简单，一台冰柜，一口锅，桌子与冰柜都摆着满满当当的食材，盘子上有新鲜出锅的炸物，直接用油纸包着就可大快朵颐，如果是冰柜里的食材，则需要等上十分钟左右，店内不设堂食哦。

“这个鸡翅是我用自家特制香料腌制的，有顾客特地跑来我这就为了吃这个炸鸡翅咧。”被问到店里的招牌小吃是什么，老板娘首先会推荐炸鸡翅。

刚炸出锅的鸡翅隔着油纸也能感受到热度，小手一撕鸡翅便骨肉分离，迫不及待咬上一口，酥脆的鸡皮带着焦香，鸡皮下的嫩白鸡肉被腌制得很入味，林记的炸鸡翅仍保留了鸡的“鸡味”，广东人对鸡的最高评价便是——“鸡有鸡味”，也难怪不少顾客特地来吃这个炸鸡翅了。

此外，潮汕特有的小吃也一定要尝尝，外焦里糯的炸芋头饼；咸香四溢的韭菜粿；配料丰富的糯米饭......喜欢吃辣的小伙伴还可以问老板娘拿酸辣口感的辣酱。

·李记潮汕糖水

13口锅，16种配料，这家开在湖贝新村街尾的糖水店，喜爱潮汕糖水的小伙伴不能错过。

在糖水店，负责掌勺的是一位潮汕的老板娘，我们到店时，老板娘正在忙碌地处理食材，并没有怎么搭理我们，指着菜单让我们自个儿挑选。菜单上罗列了17种糖水，糖水的价格都在5-15元之间，除了甜汤外还可以加价选择配料，所有糖水都是当天现做的，用料十分扎实。

姜薯汤作为潮汕糖水的代表，不少到店的食客都会点上一碗，盛产于潮汕地区的姜薯，老板用特殊的切法削成小小一薄片，放到沸水里稍煮片刻，直到薯片微微卷曲即可出锅。刚煮好的姜薯，香甜爽滑，在齿间咀嚼是爽脆的口感。

此外，值得推荐的还有老板娘手工制作的红糖汤圆，在红糖水里熬煮过的汤圆自带甜度，最后再撒上芝麻花生碎，柔糯的汤圆加上喷香的花生碎，吃上一颗大为满足。

待到空闲时，老板娘跟我们聊起挂在店铺的照片。老板娘感慨道，这些老照片都是当时在湖贝旧村拍的，后来旧村改造糖水店才搬来了新村，“我们糖水店也开了有20年啦。”

李记潮汕糖水因其传统的做法，家乡的味道，不仅引得熟人老客流连忘返，也在新村村民之间立下了好口碑，在新村站稳了脚跟。

·鱼旦仔

“鱼旦仔”这家店在一条巷口处，据老板所说，已经在湖贝新村开了8年，一个小小的档口卖着各种地道的香港小吃，有不少吃货特地来打卡，有些食客还会特地叫跑腿过来取餐。

这个不足十平方米的店，是食物将它填满。店内摆着好几个小锅，一眼望去都是熟悉的小吃。鱼蛋，豆腐串和猪红在热汤里煮着，好几种食物的香气混杂在一起，勾出无限食欲。

老板娘打开其中一个汤锅，带着香味的水蒸气便扑面而来，沸腾的汤发出咕嘟咕嘟的声音。

店里菜单上的小吃都是深圳人的童年回忆，招牌小吃里，火出圈的咖喱鱼蛋必须要拥有名字。咖喱鱼蛋10元8粒，与便利店的咖喱汤不同，“鱼旦仔”的咖喱是浓稠的汁状，老板称这是他们家自制的咖喱汁，搅动咖喱汁时能闻到咖喱特有的香味。

扎起一个鱼蛋在咖喱汁里转上几圈放进口腔，咖喱的浓郁辛辣直击味蕾，咬下一口，鱼蛋爽口Q弹，大为过瘾。

除了咖喱鱼蛋，肠粉也是必吃的一款，肠粉同样是10块一份，分量很足。老板娘打开蒸笼，夹起几根剪成一小段一小段，淋上各种酱汁，最后撒上白芝麻。

吃混酱肠粉时，记得先把几种酱搅匀， 沾满酱汁的肠粉未入嘴就能闻到一股花生油的香味，肠粉软糯嫩滑，比较特别的是酱汁甜中带点微酸，吃多几个也不会觉得腻。

店内的墙上贴着老板与明星的合照，老板称这是他弟弟，是这家店真正的老板，现其在香港拍戏，所以店铺现暂由他看管，“你看，墙上和明星的那些合照都是他啊。”

·桐园果汇

一家开了二十几年的饮料店，是附近街坊的童年回忆，即便搬离湖贝也对他家的果汁冰念念不忘。湖贝旧村改造后搬到了新村，依然有许多“追随者”。

桐园果汇店面不大，刚进店就被玻璃橱窗里琳琅满目的小料吸引了，小料分为上下两层，上层是坚果果脯，下层是一些杂果珍珠。负责加料的老板格外有耐心，面对小加对于各种配料的询问都会回答。

相对于绵绵冰而言，桐园果汇的刨冰比较有颗粒感，小加推荐自选刨冰，10块钱的价格可选6种配料，选完小料后再加上风味酱，吃起来酸甜有嚼劲。

除了招牌刨冰，果汁系列也是人气满满，店里有个“隐藏菜单”芒果杯等你解锁，双层的芒果肉夹着奶油，奶油下是浓香的芒果汁和兰香子。

小加推荐吃法：喝之前先品尝上层果肉，沾着奶油和芒果汁吃更为过瘾，尝完果肉再用吸管将奶油和果汁混合，一口喝下去，清爽可口。

因湖贝旧村的改造，一些开了多年的老店已无处可寻，让人不禁惋惜，而在湖贝新村的街头巷尾仍能看到不少老店的身影，总会有一口熟悉的味道，替人们收容着回忆的线索——“回头看一看，还是湖贝好。”

来源：深圳Plus

作者：谭雪婷 邱炫豪

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